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你知道食物包裝有多重要嗎

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包裝除了可以保護(hù)食物不被微生物侵蝕,它還可以延長保質(zhì)期,這樣反倒提高了食物被吃掉的幾率。

 

 

像現(xiàn)在臘味飄香的時(shí)候,臘腸臘肉進(jìn)行包裝售賣,顯然是最佳的包裝方式。

 

 

不僅如此,像臘肉、豬蹄、雞肉、瓜子、肉丸等等都可以進(jìn)行真空包裝。

 

 

 

食品采用真空包裝需要特別關(guān)注的以下幾個(gè)方面:

1、被包裝食品是否適合采用真空包裝形式。因?yàn)橛械氖称啡菀灼扑,有的需要保持必要的水分,有的需要包裝必要的口感等方面的需求等等,就不適應(yīng)采用真空包裝形式,因?yàn)檎婵瞻b必然會產(chǎn)生擠壓力,抽真空本身也會導(dǎo)致被包裝食品水分產(chǎn)生流失,真空包裝的擠壓力會導(dǎo)致一些原本松散的食品變得緊致等等;

2、真空包裝的目的。真空包裝指的是真空包裝袋在真空包裝機(jī)中完成被包裝內(nèi)容物的最終形態(tài)。真空包裝本身不具備殺菌作用,頂多是因?yàn)槌檎婵蘸螅觾?nèi)部的相對真空條件,導(dǎo)致需氧細(xì)菌難以生長。要真正利用到真空包裝技術(shù)的優(yōu)點(diǎn),還需要真空包裝完成后,進(jìn)行必要的殺菌,例如高溫殺菌、輻照殺菌等殺菌,只有真正殺滅真空包裝內(nèi)的細(xì)菌(商業(yè)殺菌)后,被包裝的保質(zhì)期才能得到包裝;

3、真空包裝袋的材質(zhì)和結(jié)構(gòu)。用戶(食品生產(chǎn)企業(yè))必須要對真空包裝袋有足夠的了解和學(xué)習(xí),真空包裝袋一般使用復(fù)合膜結(jié)構(gòu),根據(jù)阻隔性能劃分非非高阻隔和高阻隔(也包括超高阻隔),根據(jù)是否耐溫殺菌劃分為不耐溫殺菌、水煮殺菌(含巴氏殺菌)、高溫水煮殺菌、蒸煮殺菌、高溫蒸煮殺菌等,根據(jù)是否采用透明膜結(jié)構(gòu)劃分為非透明真空和透明真空等,還有許多劃分,例如抗穿刺、耐跌落、各種袋型等許多內(nèi)容;

 

以下是來自客戶的曬圖:

 

 


發(fā)布時(shí)間:2017/11/21 15:12:58,閱讀:3392,發(fā)布人:admin
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