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如何選購中央廚房設備,有哪些技巧要掌握

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餐飲工業(yè)化的趨勢讓中央廚房越來(lái)越普遍,比如:連鎖餐飲企業(yè)、大型酒店集團、機場(chǎng)、高鐵站、醫院、學(xué)校和企事業(yè)單位等需要提供大量餐飲服務(wù)的場(chǎng)所。隨著(zhù)懶人經(jīng)濟讓外賣(mài)行業(yè)的興起,一些第三方平臺也開(kāi)始建設自己的中央廚房來(lái)滿(mǎn)足外賣(mài)訂單的需求。
這讓中央廚房在經(jīng)濟效益、食品安全、服務(wù)質(zhì)量和標準化管理等方面都具備優(yōu)勢,因此越來(lái)越多的餐飲企業(yè)選擇使用中央廚房模式來(lái)開(kāi)展業(yè)務(wù)。

那針對大型餐飲場(chǎng)所來(lái)講,入局中央廚房在選購需要的中央廚房設備就顯得很關(guān)鍵。相信很多大型餐飲企業(yè)在針對中央廚房規劃當中,都是希望能夠購買(mǎi)到更好的中央廚房設備。

中央廚房設備展廳

那我們該如何來(lái)選購中央廚房設備呢?下面小編就為大家介紹幾個(gè)小技巧作為參考:
1. 明確需求:首先我們需要對中央廚房進(jìn)行需求分析?紤]的因素有菜品、類(lèi)型、產(chǎn)量、業(yè)務(wù)運作模式,通過(guò)這些綜合分析,我們就可以得出所需的設備種類(lèi)和規模。若您不知道怎么分析,可以聯(lián)系贛云食品機械公司,將幫助您分析出需要購買(mǎi)哪些設備。
2. 質(zhì)量和品質(zhì):中央廚房設備需要經(jīng)受長(cháng)期高強度的使用,所在選擇設備時(shí)我們需要考慮到設備的質(zhì)量和耐用性。選擇具有良好口碑和可靠的設備品牌,可以查看設備的板材料、制造工藝和提供的保修服務(wù)等信息,確保設備在長(cháng)期使用中能夠穩定的提供保障。
3. 安全和衛生:集中化和工業(yè)化的中央廚房已經(jīng)是食品生產(chǎn)加工的核心區域,因此在選購設備時(shí)我們要考慮到設備加工食品的衛生安全。需要選擇符合當地衛生標準和法規的設備,并且要確保中央廚房食品加工設備易于清洗清潔和維護,減少污染生產(chǎn),還要考慮挑選的中央廚房設備采用的是食品級材料。這方面可以考慮贛云食品機械旗下的中央廚房設備,所有板材都是食品級不銹鋼,并且設備都有額外的安全特性等功能。
4. 效率和節能:設備的生產(chǎn)效率和能耗也是我們要考慮到的范圍。選購高效節能的設備能有效幫助降低運營(yíng)成本和環(huán)境影響?紤]到中央廚房設備多,能耗大,所以在選擇設備時(shí)不能全部使用電能,這就需要一個(gè)好的規劃設計師,對中央廚房整體作出規劃設計圖,這里建議可以聯(lián)系贛云食品機械,擁有20年的經(jīng)驗和資深的中央廚房設計師協(xié)助您。
5. 售后服務(wù):購買(mǎi)中央廚房設備時(shí),我們需要了解設備供應商提供的售后保障服務(wù)。確保設備供應商能夠提供及時(shí)和有效的服務(wù)支持,以確保設備的可用性和正常運行。
總之,在選購中央廚房設備,我們是需仔細考慮自身需求、設備產(chǎn)量、質(zhì)量、功能、安全、售后服務(wù)、生產(chǎn)效率和成本等因素。

發(fā)布時(shí)間:2024/1/9 9:09:04,閱讀:1157,發(fā)布人:admin
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