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熱門關鍵詞:肉丸機魚丸機、切菜機肉丸成型機、火鍋丸子機
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各種肉丸子生產線工藝流程介紹

    贛云機械肉丸機械可以制作各種口味的肉丸、魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸等。肉丸成套設備制作品種繁多,口味可以自由變換,這在原有的基礎上大降低了生產成本,自動化結構合理,一人、兩人均可操作。拆裝、維修、清洗方便。誠摯歡迎廣大客戶前來考察。
我公司的丸子加工生產線采用國際先進技術,可生產豬肉丸、牛肉丸、羊肉丸、貢丸、雞脯丸等多種丸子。生產出的丸子口感好、有彈性、久煮不散。全套設備均采用不銹鋼制造外表美觀、大方、操作安全、簡單,便于拆裝清洗。
設備介紹:

1、凍肉前期處理:生產量較小,可人工自然解凍,生產量較大采用解凍機。

2、凍肉刨肉機:該機利用切刀高速旋轉,將凍肉切成不同厚度的肉片,肉在不解凍的前提下切成肉片(肉的溫度在-7℃~-4℃),省去凍肉解凍過程,提高工作效率。

3、凍肉絞肉機:本機可根據物料性質和加工工藝的不同,配置相應的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。

4、斬拌機:斬刀選用進口材料經特殊工藝加工,具有硬度高、耐磨損、韌性好等特點;關鍵部位采用機加工中心加工,確保加工的度,刀尖與斬鍋的間隙為1.5-2mm,肉料斬拌、乳化效果好;刀軸軸承采用兩道密封,確保刀軸旋轉部位良好潤滑,使轉動平穩(wěn);整機采用良好的動、靜平衡,噪音低、振動小。

5、打漿機:采用大扭矩重載傳動設計,工作穩(wěn)定。三種刀組三種速度,可視化觸屏預設時間溫控感應停機報警系統(tǒng)流水式出料壓縮制冷系統(tǒng),實時監(jiān)控打漿溫度迅速制冷肉質更鮮嫩,工作時間可提前預設,效果更好。效果更好。
6、肉丸流水線:由成型、蒸煮、冷卻、傳動系統(tǒng)、變頻控制五大部分組成。成型槽和蒸煮槽的水經槽內蒸汽管加熱,水溫有高溫高壓閥通過調節(jié)蒸汽流量控制,達到成型槽的水溫越85℃,蒸煮槽水溫95℃左右。成型槽內的水通過熱水循環(huán)泵形成水流,使從肉丸機出來的丸子入水不久便開始向成型槽末端流動,這動過程通過調節(jié)閥控制水的流速達到控制肉丸流動速凍,目的使肉丸達到理想的成型狀態(tài)。

7、速凍機:隧道式速凍機采用國際先進的速凍技術,變頻調速。不銹鋼網帶,高彈性不銹鋼絲,表面平整,承載能力強;變頻器無級調節(jié)傳送速度。


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